Squash - Självhushållarens bästa vän?

 

Vare sig man gillar smaken eller texturen av squash (eller zucchini som den också kallas), så vill jag ändå hävda att den är självhushållarens bästa vän. Här är några anledningar till mitt påstående;

1. Det är lätt att dra upp egna plantor - Även om det ibland händer att de stora fröna hinner ruttna innan de spirat, skulle jag vilja påstå att det är enkelt att själv dra upp småplantor av squash. Ge dem en lite större kruka och ställ dem på värmekablarna på badrummet, eller uppe på kylskåpet, så att de får lite extra undervärme så gror de fort. Så fort fröet spirat flyttas plantan till rikligt med ljus, strax under vanliga lysrör fungerar fint, och vipps så har du stora fina plantor. Misstaget många gör är att de står för kallt till att börja med, och sedan att de får för lite ljus. Så dem heller inte för tidigt, max 4 veckor innan utplantering, annars blir de fort för stora. För oss som bor nära Oslo är det i mitten av april.

2. De kräver minimalt med ogräsrensning - Om man sätter varje planta i en duk med hål, så behöver man sedan inte göra någonting annat än att vattna och skörda. Se bara till att ge dem rikligt med grundgödsling vid plantering.

3. De ger stor skörd – Det finns få grönsaker som ger en så pass stor skörd som squash. Kontinuerligt från juli - september har du mat att skörda från en och samma planta. Om du dessutom sätter lite olika sorter så blir variationen desto större.

4. De är användbara i köket – Om man gillar squash kan man förstås både grilla, baka, gratinera och steka skivor eller klyftor av squash med olika kryddning och tillbehör. Min familj är däremot inte så förtjusta i konsistensen av squash, så vi använder den ofta riven eller finhackad i grytor, gratänger, pastasåser och även i brödbak. Eftersom den inte smakar så mycket kan vi på detta vis får vi i oss näringsämnena utan att någon klagar. Att skära den i små tärningar och sedan steka kraftigt ihop med vitlök till exempel är också smaskigt, och passar utmärkt som tillbehör till taco.

5. Den fungerar att lagra – Färsk squash håller sig länge, men om man vill lagra squash tycker jag det är enklast att riva den och sedan frysa i passande stora påsar. Ta sedan ut och häll på i köttfärssåsen eller när du ska baka.