Rotselleri

I dessa dagar sår jag rotselleri. Detta är en fantastisk planta för självhushållaren, men den är ganska kravstor. Den tar lång tid på sig att bli stor och lägger därför beslag på plats i köksträdgården hela säsongen.

Man måste också komma ihåg att förså den inomhus redan nu i mitten av februari, för att de små ljusgroende fröna ska hinna bli till plantor som kan sättas ut mot slutet av maj. Bredså fröna och täck dem bara med ett tunt lager av vermiculite. När de sedan blivit lite större och hanterbara, planteras de om i större krukor. Länge ser plantorna väldigt små och ynkliga ut, men med tiden blir de riktiga bjässar.

Jag sätter plantorna med 30 cm avstånd mellan plantorna i två rader på en 75 cm bred odlingsbädd. Jag sätter de två raderna i förband så att det är maximalt utrymme mellan plantorna. Förutom grundgödslingen, tillför jag gärna gräsklipp under säsongen. De nedersta bladstjälkarna river jag bort några gånger under sommaren och dessa går fint att använda i matlagning, till örtsalt eller soppor.

I slutet av september kan man sedan ta in stora fina rötter som smakar fantastiskt! De håller sig fina länge och kan med fördel lagras i fuktig sand. Om man inte har tillgång på en källare eller annat lämpligt lagringsområde kan man också tärna, förvälla och frysa rotsellerin. Då är den väldigt enkel att ta i bruk när man ska laga en soppa, gryta eller gratäng.  

Det finns en massa saker man kan göra med rotselleri förutom den klassiska grönsaks- eller köttsoppan, Prova att ha lite sellerirot i potatismoset, det blir väldigt fylligt. Eller skär stavar som du ugnssteker med olja, salt  och peppar. För sig själv, eller tillsammans med andra rotsaker.